火锅必备油碟

油碟的秘诀是什么？

THE SECRET OF THE OIL DIP?

浓烈香 纯粹香 原始香

火锅油碟色泽光亮，香气四溢，余香悠长，回味无穷！口感醇厚而不涩口！能够凸显锅底的风味，越吃越有滋味！

火 锅 必 备 搭 子

油碟在川渝火锅中的角色，犹如酱油于广东肠粉、麻酱于涮羊肉一样，都是不可或缺的。在川渝的某些地区，甚至有“不蘸油碟，火锅无味”的说法。

油碟作为川渝火锅必备搭子，承载着提升食材风味、平衡口感的重任。搭配上蒜泥、葱花、香菜等配料，既能衬托出食材的鲜美，又能缓解辣味对口腔的冲击。在川渝人看来，油碟不仅是味觉的增香剂，更是火锅文化中不可或缺的灵魂搭档。若缺了它，即便火锅宴再热闹，也会失去部分风味；哪怕食材再丰盛，也会变得索然无味。

增 加 风 味

“百年伴神”牌火锅油碟采用大豆油与芝麻油7:3的比例精心调和而成。这种独特的配比，使得油碟在口感和香气上达到了完美的平衡。大豆油的醇厚与芝麻油的醇香相互融合，既保留了芝麻油的浓郁香气，又增添了一丝大豆油的细腻口感。油碟的主要作用是为食材添香。虽然火锅中的肉类已带有底料的香气，但对爱吃火锅的食客而言，这些香气仍不够。油碟的精妙之处，在于它能够巧妙地调和食物的味道，使香气愈发醇厚。

缓 解 辣 味

火锅油碟不仅味道香浓，还能有效降低食材的辣度，起到缓和辣味的作用。并非所有外地人都能适应如此辛辣的食物，即便是川渝本地人中也有很多不擅长吃辣的，此时油碟便发挥着至关重要的作用——缓解辣味，使不擅长吃辣的人也能尽情享受川渝火锅的美味。

提 升 口 感

火锅油碟不仅显著提升食材的口感，使其更加鲜美可口，增添丰富味道，使食材口感细腻柔滑，令人回味无穷；还能避免红汤食物导致的喉咙痛和声音嘶哑，因为芝麻油能保护喉咙。此外，油碟的香气与火锅的热气相互融合，营造出独特的用餐氛围，让人在品尝美食的同时，还能感受到一种温馨和惬意。

“百年伴神”牌火锅油碟充分保留了芝麻的原始浓郁香味，确保了油碟品质纯正、口感上乘。其清爽不腻口、味道香醇爽口的特点，使其不仅适用于火锅，还能用于拌凉菜、凉面等。小罐独立包装设计，拉开即可使用，非常方便。